Создание видео из серии изображений?

Я думаю, что следующие ссылки могут решить проблему ur.

Какую библиотеку обработки изображений я должен использовать для создания слайд-шоу видео?

FFmpeg на Android

да его можно создать видеоролик (не точно видео, но как видео) через серию изображений.
Существует то, что вы называете "потоком mpeg", который состоит из изображений JPEG в многопроцессорном режиме, которые вы читаете от источника (удаленный в основном) и постоянно обновлять пользовательский интерфейс на экране, анализируя его, получая двоичный контент и преобразовывая его в объекты растрового изображения.

Если у вас есть изображения на месте, вы можете просто инициировать растровые объекты и место их периодически на экране UI/ImageView на экране.

Что вам нужно, так это то, что частота обновления должна быть такой, чтобы пользователь видел ее как видео. Если вы нужно сделать короткое видео (некоторое анимационное видео) с помощью уже сделанных кадров/изображений, вы можете перейти по ссылке http://android-support-akkilis.blogspot.com/2011/12/animation-drawbles-in-android.html

Надеюсь, что это поможет

Мне удалось сделать это, используя этот проект: https://github.com/vanevery/Android-MJPEG-Video-Capture-FFMPEG/blob/master/src/com/mobvcasting/mjpegffmpeg/MJPEGFFMPEGTest.java